Voici les bières brassées à Binche (brasserie La Binchoise)
D'autres bières sont également brassées dans les alentours tels que la Bonne-Espérance, la Vieille des Estinnes, la Cuvée d'Aristee, ...

Il y a quelques années, un groupe de jeunes, durant leur loisir, ont décidé de faire de la bière. Ils commencèrent à apprendre comment faire une telle boisson et essayèrent. Les premiers résultats n'étaient pas réellement très bons mais ils continuèrent et la bière devint de mieux en mieux. De ce groupe de jeunes, un continua et entrepris de lancer sa propre brasserie ! Son nom est André Graux connu également sous le surnom de Fakir ! Il n'est pas si éloigné que ça le temps où il faisait sa bière dans la cuisine... A l'heure actuelle, la brasserie est située aux pieds des remparts dans une ancienne brasserie.
Il brasse trois sortes de bières différentes : la Binchoise Brune (anciennement appelée Cuvée de Marie de Hongrie), la Bnchoise Blonde (anciennement appelée Fakir) et la Bière des Ours. Au moment de la Noël, il brasse une bière spéciale appelée Spéciale Noël. Au printemps, il fait la Flora. Ces bières ont un goût très prononcé.
La Binchoise brune est une bière brune de 8,7% d'alcool.
La Binchoise blonde est une bière blonde de 6,8%.
La Spéciale Noël est une bière brune de 9% avec un léger goût d'orange. En 1995, elle a été classée au Championnat Mondiale de la bière à Chicago comme étant la meilleure bière du monde. Elle a obtenu un score de 97/100.
La deuxième bière classée lors de ce championnat est la Bière des Ours est une bière brune au miel. Elle a 8,4% d'alcool. Elle a obtenu 94/100. La brasserie a eu beaucoup de chance...       Ils n'étaient même pas au courant qu'ils y participaient. L'importateur les avait inscrits sans leur dire! Bière douce au palais, sa délicatesse veut qu'elle soit bue à 8 degrés de température.
Au printemps, pour marquer la renaissance de la nature, la Flora est brassée à partir d'un subtil mélange de malts. Cette bière titre 7% d'alcool. Afin de préserver ses arômes, il est préférable de la déguster entre 8 et 10 degrés.
La production de la brasserie était de 800 hl/an en 1995 et ils espèrent atteindre 3000 hl/an pour1997. La commercialisation a commencé en 1989. Vous pouvez trouver ces bières en Belgique bien sûr mais également aux Etats-Unis et au Canada ainsi que dans quelques pays européens.